Bœuf aux herbes à l’autocuiseur

Ingrédients

• • 120 g (4 tasses) de feuilles de persil plat
  • 30 g (1 tasse) de ciboulette
  • 30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre
  • 50 g (2 tasses) d’épinards frais
  • 1 kg (2,2 lb) de palette de bœuf désossée, dégraissée et coupée en gros cubes de 4 cm (1 1/2 po)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de safran
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • Le jus de 1 lime ou de 1/2 citron