Riz aux haricots noirs

Préparation

20 MIN

Cuisson

55 MIN

Portions

Préparation

Sélectionner le mode de cuisson pilaf d’un cuiseur à riz. Préchauffer 3 minutes (voir note).

Dans le récipient de cuisson, attendrir l’oignon, l’ail et le piment dans l’huile. Ajouter le riz et remuer 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon et les haricots noirs. Saler et poivrer.

Refermer le couvercle. Le riz sera prêt quand l’appareil sera sur le mode réchaud, soit environ 45 minutes plus tard. Servir et parsemer de la coriandre, si désiré.

Note

À défaut de cuiseur à riz, on peut réaliser la recette dans une casserole sur la cuisinière. Il faudra compter environ 25 minutes de cuisson à feu doux, à couvert, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et qu’il ait absorbé le liquide.

Si désiré, en fin de cuisson, vous pouvez ajouter 2 épis de maïs frais, blanchis et égrenés (ou 225 g/ 1 tasse de grains de maïs surgelés et décongelés). Mélanger pour réchauffer le maïs.

Tacos au poulet à la lime et au melon d’eau

Name: Riz aux haricots noirs
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 1 piment jalapeño, épépiné et haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 300 g (1 1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2c. à thé) de curcuma moulu; 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés; 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre ciselée (facultatif)

35 min

Commentaires

Lise R.

22 avril 2020

J'ai acheté le cuiseur è riz et il colle toujours, suis-je la seule???

Ricardocuisine

27 avril 2020

Bonjour Lise, si le riz colle c'est que le mauvais riz est utilisé. Il faut opter pour un riz NON étuvé, donc non transformé. Un truc; si le temps de cuisson sur l'emballage est inférieur à 25 minutes, il s'agit d'un riz étuvé et celui-ci est à éviter. Pour toutes questions, contactez serviceclientele@ricardocuisine.com. Merci!