Name: Poulet grillé à la sauce ranch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 poulet de 1,8 kg (4 lb); 10 ml (2 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail; ½ citron; 1 recette de vinaigrette ranch; 4 branches de céleri, émincées; 1 bulbe de fenouil, émincé finement; 1 oignon vert, ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de fanes de fenouil ciselées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Poulet
- Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, retirer l’os du dos du poulet. Retourner le poulet et couper en deux au centre des poitrines. Déposer les morceaux dans un grand plat en verre. Saupoudrer la peau du poulet du sel et de la poudre d’ail. Frotter l’extérieur et l’intérieur du poulet avec la partie coupée du citron. Bien enrober de 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette ranch. Couvrir et réfrigérer 12 heures.
- Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille du côté éteint.
- Égoutter la viande. Déposer le poulet sur la section éteinte du barbecue, côté peau sur la grille. Fermer le couvercle du barbecue. Cuire 45 minutes en maintenant une température de 200 °C (400 °F). Retourner le poulet et poursuivre la cuisson 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F) en maintenant une température de 200 °C (400 °F). Terminer la cuisson sur la section allumée du barbecue pour bien marquer le poulet.
Salade
- Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
- Couper le poulet en morceaux. Servir avec la salade et le reste de la vinaigrette ranch.

Poulet grillé à la sauce ranch

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Ingrédients

Poulet

Salade

Préparation

Poulet

Salade

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