Salade tiède de pommes de terre et de haricots jaunes
Préparation
25 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
6 à 8

Salade tiède de pommes de terre et de haricots jaunes

Ingrédients

    Salade

  • 1 kg (2,2 lb) de pommes de terre à chair jaune, coupées en 8 quartiers
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 225 g (1/2 lb) de haricots jaunes parés
  • 2 branches de céleri avec les feuilles, émincées finement

    Vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Préparation

Salade

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Superposer deux grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre, y déposer les pommes de terre. Arroser de 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Refermer hermétiquement.
  3. Déposer la papillote sur la grille, fermer le couvercle et cuire 12 minutes.
  4. Superposer deux grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre, y déposer les haricots. Arroser du reste de l’huile. Saler et poivrer. Refermer hermétiquement.
  5. Déposer la papillote sur la grille à côté des pommes de terre. Retourner la papillote des pommes de terre. Fermer le couvercle et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les haricots soient tendres.

Vinaigrette

  1. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet.
  2. Retirer les papillotes du barbecue. Ajouter les pommes de terre, les haricots et le céleri à la vinaigrette. Saler, poivrer et mélanger délicatement.