Bifteck tomahawk grillé
- Préparation 5 min
- Cuisson 20 min
- Attente 1 h
- Portions 4
Servir cette imposante pièce de viande appelle à la convivialité : je la dépose sur une planche, je décolle la chair de l’os, puis je la tranche en aiguillettes. Les invités n’ont qu’à se servir. Prélevé dans la côte de bœuf, le tomahawk se distingue par son épaisseur et son os long. Cette coupe, qui nous ramène dans l’esprit des Pierrafeu, gagne en popularité.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 5 (p. 93)
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 1 bifteck de côte de bœuf de 900 g (2 lb), d’une épaisseur de 5 cm (2 po) avec l’os d’environ 30 cm (tomahawk)
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de marinade sèche de base
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre salé
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- Fleur de sel, au goût