Recettes  

Banh mi au smoked meat

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Macération 15 MIN
  • Portions 4
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La baguette vietnamienne banh mi peut être garnie au gré de son imagination. Cette version, proposée par notre rédacteur Ian, et réalisée par notre chef Lisa, utilise la viande fumée. Les éléments clés du smoked meat — coriandre moulue, poivre noir, graines d’aneth et de moutarde — font un heureux ménage avec les saveurs épicées et les légumes marinés du banh mi traditionnel.

Ingrédients

Légumes marinés

Sandwich

Préparation

Légumes marinés

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Laisser macérer 15 minutes. Égoutter.

Sandwich

  1. Entre-temps, sur un plan de travail, couper chaque baguette en deux sur la longueur à l’horizontale. Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise et du pâté de foie sur un côté, et de moutarde sur l’autre. Ajouter un petit filet de sauce hoisin sur le pâté de foie.
  2. Garnir de la viande fumée, des légumes marinés, de feuilles de coriandre et de piment. Refermer le sandwich et couper chaque baguette en trois.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.