Bánh mì au smoked meat

Name: Bánh mì au smoked meat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 185 g (1 1/2 tasse) de daïkon coupé en julienne; 180 g (1 1/2 tasse) de carotte coupée en julienne; 80 g (1/2 tasse) de cornichons à l’aneth coupés en fines rondelles; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz; 45 ml (3 c. à soupe) de mirin; 2 baguettes de pain; Mayonnaise, au goût; 115 g (4 oz) de pâté de foie; Moutarde préparée, au goût; Sauce hoisin, au goût; 340 g (3/4 lb) de viande fumée du commerce, réchauffée; Feuilles de coriandre, au goût; Piment oiseau émincé, au goût

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Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Macération 15 min
Portions 4

La baguette vietnamienne Bánh mì peut être garnie au gré de son imagination. Cette version, proposée par notre rédacteur Ian, et réalisée par notre chef Lisa, utilise la viande fumée. Les éléments clés du smoked meat — coriandre moulue, poivre noir, graines d’aneth et de moutarde — font un heureux ménage avec les saveurs épicées et les légumes marinés du Bánh mì traditionnel.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 5

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

Bánh mì au smoked meat

Catégories

Ingrédients

Légumes marinés

Sandwich

Préparation

Légumes marinés

Sandwich

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Ensemble de bloc à couteaux rotatif en acacia RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !