Soupe-repas au poulet et au riz

Name: Soupe-repas au poulet et au riz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 3 carottes, coupées en fines rondelles; 2 branches de céleri, émincées; 70 g (1/3 tasse) de riz étuvé cru; 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux; 340 g (2 tasses) de poulet cuit coupé en morceaux; 50 g (2 tasses) de roquette, ciselée; 10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées du commerce ou maison

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Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 4
Se congèle Oui

Le réfrigérateur comprend quelques légumes flétris ? C’est donc l’heure de trier vos denrées et d’user de créativité. En tenant pour acquis qu’il vous reste du poulet, des carottes, du céleri — mais tous les autres légumes font aussi l’affaire — et des herbes salées, vous avez ce qu’il faut pour réaliser cette soupe rassasiante, délicieuse et prête subito presto. Ajoutée à la toute fin, la roquette apporte une petite touche poivrée bienvenue. Elle sera ainsi votre arme secrète pour rehausser tous vos restants.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 7 (p. 61)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- 3 carottes, coupées en fines rondelles
- 2 branches de céleri, émincées
- 70 g (1/3 tasse) de riz étuvé cru
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
- 340 g (2 tasses) de poulet cuit coupé en morceaux
- 50 g (2 tasses) de roquette, ciselée
- 10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées du commerce ou maison

Préparation

- Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les carottes, le céleri, le riz et le paprika. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et le riz soient tendres.
- Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Poivrer.
- Répartir la soupe dans des bols. Accompagner de tranches de pain de campagne, si désiré.

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Soupe-repas au poulet et au riz

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La gourmandise au bout des doigts !