Name: Burgers aux tomates vertes frites
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 1 gousse d’ail, hachée finement; Sauce Tabasco, au goût; 60 g (1/2 tasse) de farine de maïs; aïs 5 ml (1 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 2 oeufs; 90 g (1 1/2 tasse) de chapelure panko; 2 tomates vertes, coupées en tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur; Huile végétale, pour la cuisson; 4 pains à hamburger, grillés; 4 feuilles de laitue; 4 tranches de bacon, cuites et croustillantes, coupées en deux; 1 tomate rouge, coupée en fines tranches

Ingrédients

Sauce

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
1 gousse d’ail, hachée finement
Sauce Tabasco, au goût

Tomates vertes frites

60 g (1/2 tasse) de farine de maïs
aïs 5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de sucre
2 oeufs
90 g (1 1/2 tasse) de chapelure panko
2 tomates vertes, coupées en tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
Huile végétale, pour la cuisson

Burgers

4 pains à hamburger, grillés
4 feuilles de laitue
4 tranches de bacon, cuites et croustillantes, coupées en deux
1 tomate rouge, coupée en fines tranches

Préparation

Sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Tomates vertes frites

Dans une première assiette creuse, mélanger la farine de maïs, le sel et le sucre. Dans une autre assiette creuse, battre les oeufs. Dans une troisième assiette, placer la chapelure.
Enrober les tomates dans le mélange de farine de maïs. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper les tomates dans les oeufs et égoutter légèrement. Les presser dans la chapelure pour bien les enrober.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer 1 cm (1/2 po) d’huile (s’assurer de maintenir cette quantité d’huile dans la poêle pendant la cuisson des tomates). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
Frire la moitié des tomates à la fois dans l’huile 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur le papier absorbant. Saler légèrement. Laisser tiédir.
Garnir chaque pain hamburger de sauce, de laitue, de bacon, de 2 tranches de tomates frites et de tomate rouge.
Accompagner de frites de pommes de terre au four.

Note de l'équipe Ricardo

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Burgers aux tomates vertes frites

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Ingrédients

Sauce

Tomates vertes frites

Burgers

Préparation

Sauce

Tomates vertes frites

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