Riz aux herbes et truite rôtie
Riz aux herbes et truite rôtie
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Riz aux herbes et truite rôtie

Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4 à 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, porter à ébullition le bouillon avec le riz et le safran. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  2. Retirer du feu. Incorporer délicatement 55 g (1/4 tasse) du beurre et les herbes. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
  3. Entre-temps, sur une assiette, enrober la chair du poisson de farine et le secouer pour en retirer l’excédent. Saler et poivrer.
  4. Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les pavés de poisson dans le reste du beurre 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits, en les retournant à mi-cuisson.
  5. Servir le riz aux herbes et la truite rôtie avec la galette perse aux herbes (voir recette), si désiré.

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