Name: Cari de crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon rouge, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de coco ou végétale; 1 courgette, coupée en rondelles; 2 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte cari rouge; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé finement; 5 ml (1 c. à thé) de poivre vert en saumure, égoutté; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 675 g (1 1/2 lb) de crevettes 31-40, déveinées et décortiquées; 150 g (1 tasse) d’ananas, pelé et coupé en gros cubes; 1 lime, pour le jus; Feuilles de coriandre; Feuilles de basilic thaï

Préparation

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter la courgette, l’ail, la pâte de cari, la pâte de tomates, le garam masala, le gingembre et le poivre vert. Cuire 5 minutes en remuant.
Ajouter le lait de coco et le sel. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Ajouter les crevettes et l’ananas. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Servir dans des bols. Arroser du jus de lime et parsemer de feuilles de coriandre et de basilic thaï.

Commentaire

Line T.

5 étoiles 24 août 2019

C’est excellent! Nous aimons manger épicé et nous sommes servis. Très simple à faire. Il faut doubler la recette car tout le monde en redemande.