Cari de crevettes

Name: Cari de crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon rouge, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de coco ou végétale; 1 courgette, coupée en rondelles; 2 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte cari rouge; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé finement; 5 ml (1 c. à thé) de poivre vert en saumure, égoutté; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 675 g (1 1/2 lb) de crevettes 31-40, déveinées et décortiquées; 150 g (1 tasse) d’ananas, pelé et coupé en gros cubes; 1 lime, pour le jus; Feuilles de coriandre; Feuilles de basilic thaï

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Préparation 25 MIN

Cuisson 25 MIN
Portions 4

Ce cari de crevettes est un plat prêt en moins d'une heure! Parfait pour les soirs de semaine et pour les lunchs du lendemain!

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon rouge, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de coco ou végétale
1 courgette, coupée en rondelles
2 gousses d’ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de pâte cari rouge
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé finement
5 ml (1 c. à thé) de poivre vert en saumure, égoutté
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
675 g (1 1/2 lb) de crevettes 31-40, déveinées et décortiquées
150 g (1 tasse) d’ananas, pelé et coupé en gros cubes
1 lime, pour le jus
Feuilles de coriandre
Feuilles de basilic thaï

Préparation

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter la courgette, l’ail, la pâte de cari, la pâte de tomates, le garam masala, le gingembre et le poivre vert. Cuire 5 minutes en remuant.
Ajouter le lait de coco et le sel. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Ajouter les crevettes et l’ananas. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Servir dans des bols. Arroser du jus de lime et parsemer de feuilles de coriandre et de basilic thaï.

Note

Cette recette a été créée par la chef des Cafés RICARDO, Isabelle Deschamps-Plante.

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