Haricots verts au vin blanc

Name: Haricots verts au vin blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc; 1 échalote, hachée finement; 60 ml (1/4 tasse) de carottes, coupées en brunoise; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 454 g (1 lb) de haricots verts, blanchis; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Portions 8

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 1 (p. 48)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc
- 1 échalote, hachée finement
- 60 ml (1/4 tasse) de carottes, coupées en brunoise
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 454 g (1 lb) de haricots verts, blanchis
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition le vin, l'échalote et les carottes. Laisser réduire jusqu'à ce qu'il reste 30 ml (2 c. à soupe) de liquide. Ajouter le beurre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il s'émulsionne. Ajouter les haricots et réchauffer. Saler et poivrer.
- Servir avec le rôti de dinde.

Haricots verts au vin blanc

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