Croquettes de maquereau et sauce tartare

Croquettes de maquereau et sauce tartare

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

C’est un soir de semaine pressé? Pfft! Ces croquettes ont été conçues pour les états d’urgence! On a opté pour du maquereau, un poisson doux, dans l’huile, mélangé rapido presto avec de la chair de pommes de terre, un œuf, de la chapelure, du persil et du zeste de citron. Après six minutes de cuisson, les galettes sont prêtes. La sauce tartare qui les accompagne est un must ; c’est elle qui apporte le goût qui plaît tant aux jeunes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7 (p. 46)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Croquettes

    • 675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre Russet non pelées
    • 2 boîtes de 110 g de maquereau dans l’huile, égoutté
    • 1 œuf
    • 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé
    • 1/2 citron, le zeste râpé finement
    • 80 g (1 tasse) de chapelure panko
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
    • Quartiers de citron, pour le service
  • Sauce tartare

    • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

    • 15 ml (1 c. à soupe) de relish

    • 15 ml (1 c. à soupe) de cornichons hachés finement

Préparation

  • Croquettes

  • Sauce tartare

Note personnelle