Cari de lentilles et de courge à l’autocuiseur

Cari de lentilles et de courge à l’autocuiseur

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

Cette recette est un exemple parfait du concept dump dinner, qui consiste à mettre tous les ingrédients dans un seul contenant et à laisser cuire l’ensemble (ici en mode légumineuse). En prime, les lentilles vertes et rouges ne nécessitent pas de trempage au préalable. On conseille de dépressuriser manuellement, afin que la courge ne se transforme pas en purée, et de terminer avec des notes fraîches de yogourt et de coriandre.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7 (p. 61)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Cari

    • 300 g (2 tasses) de cubes de courge Butternut pelée et les graines retirées
    • 200 g (1 tasse) de lentilles vertes, rincées et égouttées
    • 95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges, rincées et égouttées
    • 1 oignon, haché
    • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
    • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu

  • Garniture

    • Yogourt nature, au goût
    • Feuilles de coriandre, au goût

Préparation

  • Cari

  • Garniture

Note personnelle

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