Cari de lentilles et de courge à l’autocuiseur

Name: Cari de lentilles et de courge à l’autocuiseur
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 300 g (2 tasses) de cubes de courge Butternut pelée et les graines retirées; 200 g (1 tasse) de lentilles vertes, rincées et égouttées; 95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges, rincées et égouttées; 1 oignon, haché; 1 piment jalapeño, épépiné et haché; 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili; 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu; Yogourt nature, au goût; Feuilles de coriandre, au goût

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Préparation 15 MIN

Cuisson 35 MIN
Portions 6
Se congèle

Cette recette est un exemple parfait du concept dump dinner, qui consiste à mettre tous les ingrédients dans un seul contenant et à laisser cuire l’ensemble (ici en mode légumineuse). En prime, les lentilles vertes et rouges ne nécessitent pas de trempage au préalable. On conseille de dépressuriser manuellement, afin que la courge ne se transforme pas en purée, et de terminer avec des notes fraîches de yogourt et de coriandre.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Cari

300 g (2 tasses) de cubes de courge Butternut pelée et les graines retirées
200 g (1 tasse) de lentilles vertes, rincées et égouttées
95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges, rincées et égouttées
1 oignon, haché
1 piment jalapeño, épépiné et haché
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu

Garniture

Yogourt nature, au goût
Feuilles de coriandre, au goût

Préparation

Cari

Dans le récipient de l’autocuiseur, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et sélectionner la fonction légumineuse . Régler le temps de cuisson à 18 minutes.
Dépressuriser l’appareil manuellement pour ne pas surcuire la courge, puis retirer le couvercle. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

Garniture

Au moment de servir, garnir le cari de yogourt et de coriandre. Accompagner de pains naans, si désiré.

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