Ragoût de veau à la crème
En collaboration avec Nutrilait
Ragoût de veau à la crème
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Ragoût de veau à la crème

5 stars (12) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 45 MIN
Portions
6
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Dans ce ragoût de veau à la crème, la crème 18 % de Nutrilait attendrit la viande et les légumes et permet d’obtenir en bouche une symphonie de saveurs et de textures.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la moitié de la viande à la fois dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même cocotte, dorer les échalotes et l’ail. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon, le laurier et la viande. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 1 heure. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Dans un bol, délayer la fécule dans la crème. Ajouter le mélange de crème et les légumes. Porter de nouveau à ébullition, puis poursuivre la cuisson à feu moyen-doux à découvert 25 minutes ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres en remuant à quelques reprises.
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Commentaires

  1. Délicieux! Extrêmement tendre. Mes légumes étaient peut-être un peu gros, je manquais de liquide lorsque je les ai mis dans la cocotte. Mais c'a tout de même bien réussi. C'est bien quand on a une référence en poids pour les ingrédients.

  2. Tellement bon et facile à faire

  3. Je ne trouve pas de veau par chez moi... par quoi puis-je le substituer?

  4. Sublime. Le veau était fondant, la sauce goûteuse et onctueuse. Pourrais-t’on utiliser de la farine en remplacement de la fécule de maïs car au contact de la salive sur la fourchette, la sauce se liquéfie.

  5. Un bon mijoté d'automne qui fait du bien, délicieux et facile à faire, à refaire à la visite

  6. On peux faire cette recette à la mijoteuse? Combien de temps à low? Doit on réduire le liquide?

  7. Un régal aucun reste pour le lendemain

  8. Tellement bon! Tout est parfait.

  9. Délicieux!

  10. Encore meilleur que je pensais !! La viande est très tendre et le navet, dont je ne rafolle pas habituellement, à un goût subtil, presque sucré !! À refaire.

  11. Est-ce que ça se congèle ? Merci.

  12. Tout à fait succulent! La viande est très tendre, la sauce onctueuse et une belle variété de légumes. Vraiment un succès. On m’a demander de la refaire.

  13. Je veux faire cette recette pour 10 personnes en faisant une recette complète et une moitié de la recette en divisant les ingrédients c’est possible?

  14. Vraiment délicieux!! La sauce est onctueuse, la viande très tendre, un hit! À refaire assurément!

  15. je peux la faire la mijoteuse? Comment réduire la quantité de liquide? Merci!

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