Name: Ragoût de veau à la crème
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) de cubes de veau dans l’épaule; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 échalotes françaises, hachées; 2 gousses d’ail, émincées; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs; 250 ml (1 tasse) de crème 18 %; 3 pommes de terre rouges, non pelées et coupées en cubes; 3 carottes, pelées et coupées en demi-rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur; 2 navets blancs, pelés et coupés en quartiers de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

1 kg (2,2 lb) de cubes de veau dans l’épaule

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

2 échalotes françaises, hachées

2 gousses d’ail, émincées

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs

250 ml (1 tasse) de crème 18 %

3 pommes de terre rouges, non pelées et coupées en cubes

3 carottes, pelées et coupées en demi-rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur

2 navets blancs, pelés et coupés en quartiers de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

Ragoût de veau à la crème

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !