Crème de carottes au tahini et au brocoli

Crème de carottes au tahini et au brocoli

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

Réduites en purée avec une pomme de terre, un oignon et du bouillon de poulet, les carottes se transforment en soupe humble et satisfaisante. Partant de cette valeur sûre, on a joué d’audace en incorporant du cumin, une épice relevée du Proche-Orient, et en décorant le potage d’une garniture raffinée composée de brocoli haché, de graines de sésame et d’un filet de sauce tahini, qui ajoute une bonne dose de crémeux dans chaque bouchée. En guise d’entrée, c’est un départ canon!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 8 (p. 73)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Sauce tahini

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de tahini
    • 5 ml (1 c. à thé) de miel
    • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • Crème de carottes

    • 1 oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 520 g (4 tasses) de carottes, pelées et coupées en rondelles
    • 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 85 g (1 tasse) de brocoli blanchi et haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Préparation

  • Sauce tahini

  • Crème de carottes

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillères à mesurer RICARDO

Cuillères à mesurer RICARDO

17.99 $

Cet ensemble de 4 cuillères à mesurer en acier inoxydable RICARDO permet de mesurer les petites quantités avec précision.

Magazinez