Steaks de porc et frites au citron et au romarin
Steaks de porc et frites au citron et au romarin
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Steaks de porc et frites au citron et au romarin

Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Frites

Steaks

Préparation

Frites

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur la plaque, enrober les pommes de terre avec l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 20 minutes. Ajouter l’ail et remuer les pommes de terre. Poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient bien dorées. À la sortie du four, parsemer de zeste de citron et de romarin. Rectifier l’assaisonnement.

Steaks

  1. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le porc dans le beurre de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Saler et poivrer. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans la même poêle, ajouter la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Hors du feu, ajouter la mayonnaise ou la crème et fouetter la sauce.
  3. Servir les steaks de porc avec les frites et napper de la sauce.
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Commentaires

  1. Super bon!

  2. Bonjour, C’est une excellente recette que j’ai bien appréciée mais J’aimerais savoir par quoi, dans une sauce comme celle-ci, peut-on remplacer la moutarde. Merci.

  3. Je ferai avec des filets de porc la prochaine fois et je trouvais la sauce excellente mais trop claire, je mettrais 2 cuillères de farine

  4. Recette délicieuse et facile à faire.

  5. Un bon souper de semaine! La sauce est onctueuse et délicieuse.

  6. Un succès mon souper de ce soir , HUM ! un pur délice Gratitudes Ricardo pour tes recettes succulentes

  7. j'ai fait ce plat hier puis vraiment un délice

  8. Exquis, les frites et la sauce moutarde à l’ancienne! J’ai rajouté des champignons à la sauce. Merci

  9. Une excellente recette, la sauce à fait l'unanimité dans ma famille. J'ai fait cuire les steaks de porc sur le BBQ badigeonnés de moutarde à l'ancienne et servis avec des haricots verts. Un délice !!!

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