Sandwichs aux oeufs et aux crevettes nordiques

Name: Sandwichs aux oeufs et aux crevettes nordiques
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 6 œufs; 75 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 1 branche de céleri, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de céleri ciselées; 225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques surgelées, décongelées et bien épongées; 10 ml (2 c. à thé) d’estragon frais, ciselé; 4 pains à sous-marin de 15 cm (6 po) de longueur; 8 feuilles de laitue Boston

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Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Ces sandwichs aux oeufs et aux crevettes nordiques sont idéaux pour les lunchs de semaine. Pleins de fraîcheur et de saveurs, ils vous donneront un petit "boost" sur votre heure du midi.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7 (p. 34)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 6 œufs
- 75 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 1 branche de céleri, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de céleri ciselées
- 225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques surgelées, décongelées et bien épongées
- 10 ml (2 c. à thé) d’estragon frais, ciselé
- 4 pains à sous-marin de 15 cm (6 po) de longueur
- 8 feuilles de laitue Boston

Préparation

- Dans une petite casserole, placer les œufs. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrir la casserole et retirer du feu. Laisser reposer hors du feu 10 minutes. Retirer les œufs de l’eau chaude et les plonger dans de l’eau très froide pour arrêter la cuisson. Écaler les œufs.
- Dans un grand bol, écraser les œufs à l’aide d’une fourchette. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de la mayonnaise en écrasant jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Ajouter le céleri et les feuilles de céleri. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’estragon et le reste de la mayonnaise. Laisser macérer 5 minutes.
- Ouvrir les pains et y déposer les feuilles de laitue. Y répartir le mélange d’œufs, puis les crevettes.

Sandwichs aux oeufs et aux crevettes nordiques

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