Poulet et chou-fleur frits
Poulet et chou-fleur frits
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Poulet et chou-fleur frits

Préparation
40 MIN
Cuisson
15 MIN
Macération
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Marinade

Sauce

Panure

Préparation

Marinade

  1. Dans un bol, mélanger au fouet le lait de beurre et le paprika. Dans un autre bol, placer le poulet. Y verser la moitié du mélange de lait de beurre. Réserver l’autre moitié. Couvrir les bols et réfrigérer 30 minutes.

Sauce

  1. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Panure

  1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Placer une grille sur une plaque de cuisson.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel.
  3. Tremper quelques bouquets de chou-fleur dans la marinade réservée et égoutter légèrement. Enrober quelques bouquets à la fois dans le mélange de farine. Les secouer pour enlever l’excédent de farine.
  4. Frire la moitié des bouquets de chou-fleur, environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur la grille. Réserver le chou-fleur dans un four préchauffé à 95 °C (200 °F), sur une plaque de cuisson, le temps de cuire les autres bouquets.
  5. Égoutter le poulet et jeter la marinade. Enrober quelques morceaux à la fois dans le mélange de farine.
  6. Frire quelques morceaux de poulet à la fois, environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur la grille avec le chou-fleur. Servir le poulet et le chou-fleur frits avec la sauce.

Commentaires

  1. Adele 7ans : Ça goûte le ciel maman !!!

  2. Pour Mme eveline lait de beurre peut être remplacé par du lait sur ou du yogourt.Le lait sur est obtenu en mélangeant 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre à 250 ml (1 tasse) de lait, qu'on laisse ensuite reposer quelques minutes, le temps qu'il épaississe.

  3. bonjour , je suis en France, et voudrai savoir ce que c'est que le lait de beurre, et où le trouver. merci d'avance

  4. Pensez-vous qu’il est possible de faire cette recette avec un« air fryer »? Merci

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