Soupe à l'orge, aux champignons et à l'oeuf poché

Soupe à l'orge, aux champignons et à l'oeuf poché

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 6

Cette recette vitaminée nécessite peu d'ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 1 (p. 122)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) de champignons blancs
    • 2 oignons, émincés
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 155 g (3/4 tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté
    • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet (voir note)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
    • 140 g (6 tasses) de bébés épinards
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
    • 6 œufs

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Nous vous recommandons d’utiliser un bouillon de poulet maison ou du commerce sans sel ajouté. Vous aurez ainsi un meilleur contrôle de la quantité de sodium dans la recette.

Note personnelle

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