Name: Croissants à la ricotta et aux oranges confites
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 105 g (1/2 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 1 pincée de cannelle moulue; 1 œuf; 250 ml (1 tasse) de lait, chaud; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’eau de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille; 130 g (1 tasse) de poudre d’amandes; 260 g (1 tasse) de ricotta; 30 ml (2 c. à soupe) de petits dés d’écorce d’oranges confites; 8 croissants du commerce ou faits maison; 60 ml (1/4 tasse) de confiture d’abricots; 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable; 55 g (1/2 tasse) d’amandes blanchies en tranches

Note de l'équipe Ricardo

À faire à l’avance : Vous avez le choix de les garnir et de les cuire le matin même, ou encore de les préparer plusieurs jours à l’avance ; ils passent très bien du congélateur au four.

Les croissants congelés peuvent être conservés dans un contenant hermétique trois mois.

Croissants à la ricotta et aux oranges confites

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Note de l'équipe Ricardo

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Fouet en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !