Salade de kale et de céleri Waldorf

Salade de kale et de céleri Waldorf

  • Préparation 20 min
  • Attente 15 min
  • Portions 6

Notre plus récente variation sur la salade Waldorf est à base de kale. L’amertume de ce dernier et des endives rouges est habilement freinée par le sucré des pommes et des raisins, ainsi que par l’acidité de la vinaigrette. Ici, l’harmonie des saveurs est une solide constante !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 1 (p. 112)
  • Végétarien
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • Salade

    • 180 g (6 tasses) de feuilles de chou kale sans les tiges, déchirées
    • 150 g (1 1/2 tasse) de pacanes, grillées et concassées
    • 75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
    • 3 branches de céleri, émincées
    • 2 endives rouges, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
    • 1 pomme verte, épépinée, coupée en quartiers puis émincée et légèrement citronnée

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

Si vous souhaitez servir immédiatement la salade, huilez légèrement les feuilles de kale et frottez-les doucement entre vos doigts pour les attendrir avant d’ajouter le reste des ingrédients.

Note personnelle

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