Pilons de poulet aux tomates et aux lentilles

Name: Pilons de poulet aux tomates et aux lentilles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 12 pilons de poulet sans la peau; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc (voir note); 300 g (2 tasses) de courge Butternut pelée et les graines retirées, coupée en cubes; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 55 g (1/4 tasse) de lentilles sèches du Puy; 30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Portions 4

Cette recette vitaminée nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 2 (p. 30)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 12 pilons de poulet sans la peau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc (voir note)
- 300 g (2 tasses) de courge Butternut pelée et les graines retirées, coupée en cubes
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 55 g (1/4 tasse) de lentilles sèches du Puy
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une cocotte à feu moyen-élevé, dorer les pilons de poulet dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même cocotte à feu moyen, attendrir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 minute en remuant. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter la courge, les tomates, le bouillon, les lentilles et le poulet réservé. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que la viande se détache de l’os.
- Parsemer du persil. Servir le poulet avec du pain, des pâtes ou du riz, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de vin blanc, remplacez-le par du bouillon de poulet.

Note personnelle

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