Dans une poêle, à feu vif, dorer la moitié des foies dans
15 ml (1 c. à soupe) d'huile jusqu'à ce que la cuisson soit rosée. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et
couvrir de papier d'aluminium. Répéter l'opération avec
le reste des foies et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile.