Moules rôties au four, aux tomates et aux pommes de terre

Ingrédients

• • 1,25 litre (5 tasses) de pommes de terre grelots, coupées en quartiers
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en fine julienne
  • 1 kg (2 lb) de moules, nettoyées
  • Le jus d'un citron
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé
  • Sel et poivre