Potage aux légumes verts vide-frigo

Potage aux légumes verts vide-frigo

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

On a utilisé des bébés épinards et du chou cavalier pour faire notre soupe, mais tous les légumes sont les bienvenus. La base de bouillon de poulet, de pomme de terre, d’oignon et d’ail fonctionne avec tout.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 2 (p. 84)
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
    • 300 g (2 tasses) de petits pois surgelés, décongelés
    • 130 g (3 tasses) de légumes verts, sans les tiges au choix (chou cavalier, chou kale, bette à carde, brocoli, etc.)
    • 75 g (3 tasses) de bébés épinards
    • Crème fraîche ou labneh, pour le service (facultatif)
    • Pacanes grillées, pour le service (facultatif)
    • Biscuits soda ou biscottes, pour le service (facultatif)

Préparation

Note personnelle

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