Recettes  
Potage aux légumes verts vide-frigo
Potage aux légumes verts vide-frigo
Afficher en mode plein écran

Potage aux légumes verts vide-frigo

5 stars (10) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
6
Se congèle
Partager
On a utilisé des bébés épinards et du chou cavalier pour faire notre soupe, mais tous les légumes sont les bienvenus. La base de bouillon de poulet, de pomme de terre, d’oignon et d’ail fonctionne avec tout.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon et la pomme de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Incorporer les petits pois, les légumes verts et les épinards, et laisser mijoter 1 minute.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse en deux fois (réserver quelques morceaux de légumes verts ou des petits pois pour le service, si désiré). Ajouter du bouillon, au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir le potage dans des bols. Garnir de crème fraîche ou de labneh, de légumes réservés et de pacanes. Accompagner de biscuits soda ou de biscottes, si désiré.

Commentaires

  1. D'une simplicité enfantine et délicieux. Moins long à préparer que de commander du fast food et franchement meilleur! Une bonne dose de vitamine.

  2. Délicieux et santé!!!! C’est un classique chez nous

  3. Excellente

  4. Pourquoi utiliser seulement des légumes sans leur tige? Je garde les pieds de brocoli au congélo pour ne pas les jeter, ça pourrait être une bonne occasion de les utiliser non?

  5. Exquis! Je devais absolument vider mon frigo, mais je n'avais malheureusement pas de légumes verts, juste des carottes, des betteraves et des poivrons jaunes. Coté couleur, ça n'a donc pas donné exactement le même résultat :)

  6. I love this soup. It's so easy to make and it's nutritious. I added harissa spice. Thank you Ricardo for this recipe

  7. je mets mon persil et coriandre dans des bocaux en verre, je mets un peu d'eau puis je les mets à l'intérieur et je les verrouille puis dans le réfrigérateur.

  8. Carole p. J'avais le même problème que toi.j'ai finis par acheter des boites tupperware et maintenant ça reste des semaines

  9. comment conserve-t-on les fines herbes genre: persi ou coriande...je les achète et en moins d'une semaine elles sont toutes noires...

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.