Présenté par Bodegas Juan Gil

Mijoté de poulet aux pruneaux et aux épinards

Name: Mijoté de poulet aux pruneaux et aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 2 gousses d’ail, hachées; 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en 2 ou 3 morceaux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 285 g (10 oz) de bébés épinards, hachés grossièrement; 300 g (1 1/2 tasse) de pruneaux dénoyautés; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue

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Préparation 20 MIN

Cuisson 45 MIN
Portions 4

Le patinage, les parties amicales de hockey avec les voisins et les escapades dans la nature au chalet aident vraiment à décrocher. Et pour alimenter les troupes, tournez vers des recettes qui demandent moins de préparation, que vous pouvez congeler et qui facilitent le retour à la routine après les fêtes, comme ce poulet aux pruneaux et aux épinards.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
2 gousses d’ail, hachées
675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en 2 ou 3 morceaux
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
285 g (10 oz) de bébés épinards, hachés grossièrement
300 g (1 1/2 tasse) de pruneaux dénoyautés
0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

Dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen, attendrir l’oignon dans la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter l’ail, le poulet et le curcuma. Poursuivre la cuisson 5 minutes en retournant le poulet pour le dorer légèrement. Saler et poivrer. Verser le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes en remuant à quelques reprises.
Entre-temps, dans une autre grande poêle à feu moyen-élevé, cuire la moitié des épinards dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Ajouter le reste des épinards et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à évaporation complète.
Ajouter la tombée d’épinards, les pruneaux et la cannelle au mijoté de poulet. Poursuivre la cuisson, sans couvrir, 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz basmati parfumé au safran, si désiré.