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Mijoté de poulet aux pruneaux et aux épinards
Mijoté de poulet aux pruneaux et aux épinards
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Mijoté de poulet aux pruneaux et aux épinards

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Préparation
20 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen, attendrir l’oignon dans la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter l’ail, le poulet et le curcuma. Poursuivre la cuisson 5 minutes en retournant le poulet pour le dorer légèrement. Saler et poivrer. Verser le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes en remuant à quelques reprises.
  2. Entre-temps, dans une autre grande poêle à feu moyen-élevé, cuire la moitié des épinards dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Ajouter le reste des épinards et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à évaporation complète.
  3. Ajouter la tombée d’épinards, les pruneaux et la cannelle au mijoté de poulet. Poursuivre la cuisson, sans couvrir, 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz basmati parfumé au safran, si désiré.

Note

Les pruneaux absorbent beaucoup de liquide pendant la cuisson et même après. N’hésitez pas à ajouter du bouillon ou de l’eau au besoin.

Commentaires

  1. Lors de l'émission, il y a avait une salade Georgienne qui accompagnait ce plat. Où trouver cette recette de salade? J'ai cherché sur votre site sans succès.

  2. Peut-on remplacer les pruneaux par des dattes?

  3. Un peu déçue! Pas grand goût,

  4. Excellente recette! Miaaam!!! J'ai mis 200 g de pruneaux au lieu de 300 g et c'était suffisant à mon goût.

  5. Excellente recette! Très beau mélange de saveurs.

  6. Peut-on remplacer le poulet par des filets de porc?

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