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Risotto aux champignons à l’autocuiseur

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Cuisinez ce délicieux risotto aux champignons dans votre autocuiseur électrique RICARDO ou bien dans votre Instant Pot.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction sauté 2 minutes. Dorer l’échalote dans le beurre 2 minutes. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant à la cuillère de bois pour bien enrober les grains de riz.
  2. Déglacer avec le vin et cuire en remuant jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé. Ajouter le bouillon et bien mélanger.
  3. Couvrir et sélectionner la fonction soupe. Régler le temps de cuisson à 6 minutes.
  4. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire les champignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit environ 10 minutes. Saler et poivrer.
  5. Dépressuriser l’appareil manuellement, puis retirer le couvercle. Ajouter le parmesan et les champignons cuits. Remuer pour avoir une consistance crémeuse. Ajouter du bouillon au besoin. Saler et poivrer.
  6. Servir dans des assiette creuses et garnir de parmesan, si désiré.

Note

Mettre au bac brun les pelures d'échalotes françaises.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.