Les amateurs de plats relevés seront comblés par cette combinaison qui fait la part belle au pikliz, un condiment haïtien à base de légumes marinés qu’on sert en garniture. La banane plantain, également présente dans cette recette, doit être choisie bien mûre (elle aura un peu noirci et sera plus sucrée). Comme le poulet, on la fait dorer à la poêle, avant de tout déposer sur un lit de riz créole. Des feuilles de coriandre et quelques traits de mayonnaise à la lime participent à la finale.
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