Cette recette végétarienne nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 26)
Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide
15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes
2 aubergines asiatiques, coupées en cubes
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé finement
1 gousse d’ail, râpée finement
3 concombres libanais, coupés en tranches biseautées de 5 mm (1/4 po)
30 ml (2 c. à soupe) d’arachides grillées et concassées