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Sauté d’aubergines, de tofu et de concombres à l’arachide
Sauté d’aubergines, de tofu et de concombres à l’arachide
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Sauté d’aubergines, de tofu et de concombres à l’arachide

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Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Cette recette végétarienne nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger au fouet le bouillon, le beurre d’arachide, la sauce hoisin, la sauce soya et le sambal oelek. Réserver.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le tofu 1 minute. Égoutter et réserver.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les aubergines dans l’huile jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Saler et poivrer. Ajouter le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute. Verser le mélange de bouillon. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les aubergines soient tendres.
  4. Ajouter le tofu et les concombres. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant délicatement. Garnir des arachides et des oignons verts. Servir avec du riz, si désiré.
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Commentaires

  1. Délicieux! Le concombre ajoute du croquant. L'aubergine et le tofu absorbent le goût de l'arachide... miam!

  2. Cher Ricardo, j'ai ma foi été déçue par cette recette. Le concombre est un légume frais, il se doit d'être cuisiner différemment des autres légumes. On l'aime en salade, en verrine, avec des sandwichs... Êtes-vous certains que vous ne vous êtes pas trompé avec la courgette ? Bien à vous.

  3. Est-ce que je peux remplacer une partie du tofu par du poulet ou est-ce qu'une autre viande serait préférable? Je suis la seule qui mange du tofu.

  4. Un repas simple pour un souper de semaine. De plus une bonne façon de cuisiner l'aubergine.

  5. Très bonne recette. Est-ce que le plat se congèle bien (je doute à cause des concombres) ? Merci!

  6. Je vais « recuisiner » cette recette. J’en suis au début avec le tofu et nous avons aimé. Je l’ai servi avec un riz basmati cuit dans un bouillon de légumes... Miam !

  7. Je n'ai pas du tout apprécié cette recette. Trop mou. Et la sauce était trop lourde. Un peu comme la sauce des Hunan dumplings au beurre d'arachides avec des aubergines

  8. Un peu trop "manger mou ", manque de crounch!

  9. Savoureuse recette, simple et rapide à concocter. La prochaine fois, j’ajouterai plus de sambal oelek, histoire de titiller davantage mes papilles.

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