Bol express à l'oeuf mollet, betterave, houmous et pitas grillés

Bol express à l'oeuf mollet, betterave, houmous et pitas grillés

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 12 min
  • Portions 4

Celui qu’on surnomme « le rapido » est préparé à partir de produits du commerce, dont des betteraves cuites et emballées sous vide. La cuisson se résume ici à celle des haricots et des œufs, que l’on plonge les uns à la suite des autres dans la même casserole d’eau bouillante. Et puis il y a les pitas, auxquels on donne de la saveur et du croustillant en les faisant dorer quelques minutes au four.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 73)

Catégories

Ingrédients

  • Pitas grillés

  • Bol

    • 340 g (3/4 lb) de haricots verts, parés
    • 4 œufs
    • 250 ml (1 tasse) de houmous du commerce
    • 450 g (1 lb) de betteraves rouges cuites, coupées en petits quartiers
    • 250 g (1 tasse) de fromage cottage
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth déchiré
    • 1 petit piment cerise, épépiné et émincé

Préparation

  • Pitas grillés

  • Bol

Note personnelle

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