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Bol express à l'oeuf mollet, betterave, houmous et pitas grillés
Bol express à l'oeuf mollet, betterave, houmous et pitas grillés
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Bol express à l'oeuf mollet, betterave, houmous et pitas grillés

Préparation
15 MIN
Cuisson
12 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Pitas grillés

Bol

Préparation

Pitas grillés

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. À l’aide d’un pinceau, huiler les pitas des deux côtés. Parsemer des graines de sésame et du sumac, si désiré. Saler et poivrer.
  3. Cuire au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laisser tiédir sur une grille. Concasser en longs morceaux.

Bol

  1. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. À l’aide d’une écumoire, retirer les haricots et les refroidir dans un bol d’eau glacée.
  2. Réduire le feu pour que l’eau soit frémissante dans la casserole. Y plonger délicatement les œufs et cuire 7 minutes. Refroidir dans le bol d’eau glacée avec les haricots. Égoutter. Écaler les œufs.
  3. Dans des bols, répartir le houmous en l’étalant sur la moitié des parois de chaque bol. Y coller des morceaux de pita. Répartir les haricots en fagots, les betteraves et le fromage cottage surmonté d’un œuf coupé en deux. Garnir de l’aneth et du piment.
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Commentaires

  1. Bon, facile et nutritif. Tout y est!

  2. avez-vous une autre suggestion pour le fromage je n'aime pas le cottage je n'ai jamais aimé ça je pensais au fromage quartz si ça marche

  3. Très bon, à refaire encore plus en saison estivale.

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