Name: Pâtes aux champignons séchés et au porc braisé (mafaldine al sugo di funghi e maiale)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 900 g (2 lb) de tranches de jarret de porc; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 petit poireau, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 75 ml (1/3 tasse) de vin blanc; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 14 g (1/2 oz) de bolets séchés, hachés finement; 1 branche de romarin; 340 g (3/4 lb) de pappardelles ou de mafaldines ou autres pâtes longues et larges; 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % ou 35 % à cuisson; 25 g (1/3 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 15 g (1/3 tasse) de persil ciselé

900 g (2 lb) de tranches de jarret de porc

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

1 petit poireau, haché

2 gousses d’ail, hachées

75 ml (1/3 tasse) de vin blanc

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet

14 g (1/2 oz) de bolets séchés, hachés finement

1 branche de romarin

340 g (3/4 lb) de pappardelles ou de mafaldines ou autres pâtes longues et larges

125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % ou 35 % à cuisson

25 g (1/3 tasse) de fromage parmesan frais râpé

15 g (1/3 tasse) de persil ciselé

Pâtes aux champignons séchés et au porc braisé (mafaldine al sugo di funghi e maiale)

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !