Pâtes aux champignons séchés et au porc braisé (mafaldine al sugo di funghi e maiale)

Pâtes aux champignons séchés et au porc braisé (mafaldine al sugo di funghi e maiale)

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 2 h 15 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Raclez les parois de la cocotte où cuit le porc afin de récupérer les sucs de cuisson accumulés, puis ajoutez-les à la sauce. Cela la rendra encore plus délicieuse.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 57)

Catégories

Ingrédients

    • 900 g (2 lb) de tranches de jarret de porc
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1 petit poireau, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 75 ml (1/3 tasse) de vin blanc
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
    • 14 g (1/2 oz) de bolets séchés, hachés finement
    • 1 branche de romarin
    • 340 g (3/4 lb) de pappardelles ou de mafaldines ou autres pâtes longues et larges
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % ou 35 % à cuisson
    • 25 g (1/3 tasse) de fromage parmesan frais râpé
    • 15 g (1/3 tasse) de persil ciselé

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cocotte rouge en fonte émaillée RICARDO

Cocotte rouge en fonte émaillée RICARDO

99.99 $

Cette cocotte ronde en fonte émaillée RICARDO est parfaite pour la cuisson d’un braisé ou d’un osso buco.

Magazinez