Recettes
L’agar-agar est une gélatine végétale qui se trouve facilement dans les épiceries asiatiques et dans les boutiques de produits naturels..
Vous trouverez la poudre de fraise dans certaines épiceries dans la section des produits naturels et bios.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Annabelle B.
Bonjour, j’ai remarqué que la chantilly au chocolat blanc doit rester 8 heures au réfrigérateur. Je me demandais si ça changeais la consistance si je la laissait plus longtemps, par exemple si je la laisse dans le frigo une nuit complète. Merci !
Isabel B.
Comme toujours, excellente recette, un peu longue mais elle vaut le détour. Le descriptif de la recette toujours très précis. Le gâteau a fait fureur! À refaire!!! Wow!
Lise B.
Bonjour, S'agit-t'il d'une purée de fraises maison pour faire la gelée ? Par exemple, des fraises simplement réduites à l'aide d'un pied mélangeur. Merci beaucoup de votre attention !
Jeason M.
Déçu. J’ai été étonné de l’absence de corps gras dans le gâteau vraiment « trop nuageux ». Il peinait à se faire couper (mélange trop fouetté?) sans se défaire en miettes. La recette de shortcake aux fraises (le meilleur) est franchement supérieure, pas de doute. Je referais la crème chantilly aux fraises pour un autre gâteau par contre. Sans plus. Note: ne pas mettre au frigo la purée de fraises géléifiée. Elle prendra trop et sera très difficile à intégrer dans la crème fouettée.
Lise B.
À l'étape 4, pour la gelée, il est indiqué "incorporer le mélange de sucre en pluie". Que signifie "en pluie" ?
Ricardocuisine
Bonjour Lise, ajouter en fine pluie, c'est d'ajouter le sucre très graduellement. Ceci a pour but de bien répartir l'agar-agar et de ne pas faire de grumeaux dans la gelée. Bonne journée!
Danielle P.
Bonjour, dans la liste des ingrédients pour le gâteau il n'y a pas de fraises, est-ce un oubli vu que c'est supposé être un gâteau aux fraises ou si c'est un gâteau blanc genre genoise. Il a l'air délicieux. Bonne journée
Ricardocuisine
Bonjour Danielle, les fraises se retrouvent dans le gel à la fraise (on demande de la purée de fraises) que l'on incorpore à la chantilly. Il n'y a pas de fraises dans la pâte à gâteau. Bonne journée!
Lise N.
Je voudrais faire ce magnifique gâteau, mais je ne trouve pas de poudre fraise comme indiquée dans la recette. Puis-je remplacer par du jello? Merci!
Ricardocuisine
Bonjour Louise, c'est une bonne idée! Bonne journée!
Lisette G.
si je veux un plus petit gâteau puis je diviser cette recette sans en alterner le goût et/ou la texture?
Ricardocuisine
Bonjour Lisette, Vous pourriez diviser la recette pour cuire le gâteau juste dans 1 moule. Nous croyons cependant que la portion du gel à la fraise soit plus difficile à diviser. Vous pourriez toutefois faire tel quel et en incorporer que la moitié à la 1/2 recette de chantilly. Vous pourriez garnir ou accompagner le gâteau d'un peu de gel à la fraise. Bonne journée!
Diane T.
Je n'ai pas encore essayé la recette, je ne vois pas de vanille, est-ce un oubli?
Ricardocuisine
Bonjour Diane, en effet il n'y a pas de vanille dans cette recette, et ace n'est pas un oubli. Bonne journée!
Andree L.
Est-ce qu'on pourrait remplacer l'agar-agar par de la gélatine en poudre ( Knox pour ne pas la nommer ). Et si oui, quelle quantité de poudre et d'eau ? Merci à l'avance.
Ricardocuisine
Bonjour Andrée, malheureusement, l'agar-agar ne se remplace pas dans cette recette (nous l'avons essayé) et la gelée demeure liquide. Bonne journée!
HELENE K.
Bonjour Dans les ingrédients il y a une formulation spéciale 1 1/3 cups (200 g) unbleached all-200 g (1 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchieflou
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