Gâteau aux fraises

Gâteau aux fraises

  • Préparation 1 h 45 min
  • Cuisson 50 min
  • Réfrigération 8 h
  • Portions 1
  • Rendement 12 portions
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Chantilly au chocolat blanc

    • 170 g (6 oz) de chocolat blanc, haché
    • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
  • Gelée à la fraise

    • 70 g (1/3 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) d’agar-agar (voir note)
    • 180 ml (3/4 tasse) de purée de fraise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Crumble à la fraise (facultatif)

    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 30 ml (2 c. à soupe) de lait en poudre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 1 pincée de fleur de sel
    • 85 g (3 oz) de chocolat blanc, fondu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de fraise (facultatif) (voir note)
  • Gâteau

    • 200 g (1 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 8 œufs
    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • Colorant alimentaire rouge (facultatif)

Préparation

  • Chantilly au chocolat blanc

  • Gelée à la fraise

  • Crumble à la fraise (facultatif)

  • Gâteau

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

L’agar-agar est une gélatine végétale qui se trouve facilement dans les épiceries asiatiques et dans les boutiques de produits naturels..

Vous trouverez la poudre de fraise dans certaines épiceries dans la section des produits naturels et bios.

Note personnelle