Sauce à spaghetti sans viande (à la PVT)

Sauce à spaghetti sans viande (à la PVT)

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 2 h 30 min
  • Portions 1
  • Rendement 2,5 litres (10 tasses)
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4 (p. 65)

Catégories

Ingrédients

    • 10 gousses d’ail, hachées
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, et plus pour le service
    • 2 oignons, hachés
    • 2 branches de céleri, hachées
    • 1 carotte, pelée et coupée en petits dés
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge
    • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs ou café, hachés
    • 150 g (1 1/2 tasse) de protéine végétale texturée (PVT) (voir note)
    • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de champignons
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 10 ml (2 c. à thé) d’épices à marinade, moulues
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de fenouil, moulues
    • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 1 feuille de laurier

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le PVT est une protéine fabriquée à base de farine de soya. On la trouve dans la plupart des épiceries d’alimentation naturelle et dans certaines épiceries de grande surface.

Note personnelle