Poulet du Général Tao
- Préparation 25 min
- Cuisson 35 min
- Portions 4
Le poulet général tao est un classique de la cuisine asiatique qui est plus simple à préparer que ce que l'on croit.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5 (p. 42)
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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SAUCE
- 140 g (2/3 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de tapioca
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
- 60 ml (1/4 tasse) de xérès ou de sherry
- 2,5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de flocons de piment broyé
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PÂTE À TEMPURA
- 30 g (1/4 tasse) de farine à pâtisserie
- 95 g (2/3 tasse) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de bière froide
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
- 565 g (1 1/4 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 2 oignons verts, hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
- Huile de canola, pour la friture
Préparation
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SAUCE