Poulet du Général Tao

Poulet du Général Tao

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4

Le poulet général tao est un classique de la cuisine asiatique qui est plus simple à préparer que ce que l'on croit.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5 (p. 42)
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • SAUCE

    • 140 g (2/3 tasse) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de tapioca
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
    • 60 ml (1/4 tasse) de xérès ou de sherry
    • 2,5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de flocons de piment broyé

  • PÂTE À TEMPURA

    • 30 g (1/4 tasse) de farine à pâtisserie
    • 95 g (2/3 tasse) de fécule de maïs
    • 125 ml (1/2 tasse) de bière froide
    • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
    • 565 g (1 1/4 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
    • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 2 oignons verts, hachés
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
    • Huile de canola, pour la friture

Préparation

  • SAUCE

  • PÂTE À TEMPURA

Note personnelle