Mini quiches aux endives et au jambon

Mini quiches aux endives et au jambon

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 35 min
  • Réfrigération 1 h
  • Rendement 24
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 1 (p. 77)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • PÂTE BRISÉE

    • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 250 ml (1 tasse) de beurre froid, coupé en dés
    • 180 ml (3/4 tasse) de crème sure
    • 24 moules en aluminium de 7,5 cm x 2 cm (3 po x 7/8 po)
  • GARNITURE

    • 1 oignon rouge, haché finement
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 340 g (3/4 lb) de jambon, coupé en petits dés
    • 2 endives sans le coeur, hachées
    • 6 oeufs, légèrement battus
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
    • 250 ml (1 tasse) de fromage gruyère râpé
    • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche coupée en tronçons de 1/2 cm (1/4 po)
    • Sel et poivre

Préparation

  • PÂTE BRISÉE

  • GARNITURE

Note de l'équipe Ricardo

Pour une exécution plus rapide, utilisez des croûtes à tartelette du commerce.


Se congèle.

Note personnelle