Courgettes farcies aux boulettes

Courgettes farcies aux boulettes

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4

La boulette, véritable institution dans le coeur des Québécois, rend ici hommage aux récoltes. On a l'aspect familier de la courge farcie, mais avec la courgette comme élément central. Un plat bon à se rouler par terre.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 7)

Catégories

Ingrédients

  • Sauce tomate

    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues
    • 1 ml (1/4 c. à thé) d’origan séché
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de coulis de tomates
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Courgettes farcies

    • 4 petites courgettes, coupées en deux sur la longueur
    • 20 g (1/4 tasse) de chapelure panko
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
    • 340 g (3/4 lb) de veau haché
    • 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service
    • 1 oeuf
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparation

  • Sauce tomate

  • Courgettes farcies

Note personnelle