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Gâteau red velvet à un étage
Tel que vendu en épicerie
Gâteau red velvet à un étage
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Gâteau red velvet à un étage

Préparation
35 MIN
Cuisson
45 MIN
Refroidissement
2 H 30 MIN
Rendement
8 portions
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Ingrédients

Gâteau

Chantilly au fromage à la crème

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser d'une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le lait de beurre, le colorant, la vanille et le vinaigre.
  4. Dans un troisième bol, fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique 2 minutes. Ajouter l’huile en filet en fouettant. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait de beurre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartir la pâte dans le moule.
  5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Démouler et laisser refroidir complètement, soit environ 2 heures.
  6. Couper et retirer la calotte du gâteau pour le rendre plat. Avec les doigts, émietter finement la calotte de gâteau et répartir les miettes sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  7. Cuire au four 15 minutes. Laisser refroidir complètement, soit environ 30 minutes. Au petit robot culinaire, réduire les miettes en chapelure. Réserver.

Chantilly au fromage à la crème

  1. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  2. Tout en fouettant, ajouter graduellement la crème et fouetter la chantilly jusqu’à l’obtention de pics mi-fermes. Il est important de ne pas trop fouetter la crème, car elle risquerait de devenir granuleuse. À l’aide d’une spatule, étaler la chantilly sur le dessus du gâteau et parsemer de la chapelure.
  3. Le gâteau se conserve 5 jours au réfrigérateur. Laisser tempérer avant de servir.

Commentaires

  1. Vraiment très bon petite correction au sujet de la chapelure 15 minutes au four à 350 c'est beaucoup trop après 8 minutes c'était complètement noirci idéalement le mettre 2 ou 3 minutes pour gardé la couleur rouge et fermé le four pour la faire sécher complètement Pour le crémage il faut fouettée longtemps la crème 35%

  2. J'ai réussi le gâteau par contre le crémage est rester liquide il y a tu un truc pour qu'il sois crémeux

  3. Peut on les Faire en cup cake et la cuisson va tu changer

  4. Tellement délicieux et glaçage tellement onctueux et pas trop sucré à refaire

  5. Delicieux

  6. Délicieux 10/10 surtout ne rien changer

  7. Le gâteau est très bon et moelleux, mais la chantilly est restée trop liquide à mon goût. Je préfère avec un vrai glaçage au fromage à la crème plutôt qu’une chantilly.

  8. C'est le gâteau vendu chez IGA je l'ai trouvé vraiment bon J'essaierai la recette bientôt

  9. Super bon ! Pas un gros gâteau pour seulement 2 personnes. Merci de partager cette recette.

  10. C’est le gâteau que je vais préparer pour mon fils et ses enfants pour leur souper de Noël! Merci Ricardo et toute l’équipe

  11. Excellent gâteau, moelleux et le glaçage est délicieux. Merci Ricardo pour cette belle recette!

  12. Peux-t-on faire cette recette en mini gâteau ou coup cake?

  13. Je ne trouve pas le colorant alimentaire liquide rouge...À quel endroit peut-on en trouver?

  14. Est-ce qu'on peut congeler le gâteau avec le crémage?

  15. Bonjour, Est-ce que je pourrais congeler le gâteau avec sa chantilly sur le dessus, prêt à servir?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.