Tofu à la moutarde et légumes rôtis au garam masala

Name: Tofu à la moutarde et légumes rôtis au garam masala
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 400 g (4 tasses) de chou-fleur, coupé en petits bouquets (environ 1 petit chou-fleur); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons, coupés en gros dés; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros dés; 25 g (3 c. à soupe) de raisins de Corinthe; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 5 ml (1 c. à thé) de garam masala; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari; 1 bloc de tofu ferme de 450 g (1 lb), coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) puis en triangles; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Ciboulette et feuilles de menthe ciselées (facultatif)

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Cette recette végétalienne nécessite peu d'ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 1)

Sans produits laitiers
Sans oeufs
Sans gluten
Sans lactose
Sans noix
Végétalien
Végétarien

Ingrédients

Légumes rôtis
- 400 g (4 tasses) de chou-fleur, coupé en petits bouquets (environ 1 petit chou-fleur)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons, coupés en gros dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros dés
- 25 g (3 c. à soupe) de raisins de Corinthe
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
Tofu
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari
- 1 bloc de tofu ferme de 450 g (1 lb), coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) puis en triangles
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Ciboulette et feuilles de menthe ciselées (facultatif)

Préparation

Légumes rôtis
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le chou-fleur dans l’huile. Ajouter les oignons et le poivron. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent et commencent à dorer. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette de service. Nettoyer la poêle.
Tofu
- Dans un bol, mélanger la moutarde, le sirop d’érable et le tamari.
- Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer le tofu dans l’huile. Verser le mélange de moutarde sur le tofu et poursuivre la cuisson 5 minutes en le retournant à mi-cuisson et en remuant la poêle pour que le tofu soit laqué par la sauce. Déposer le tofu sur les légumes rôtis. Garnir d’herbes et accompagner de couscous ou de quinoa, si désiré.

Tofu à la moutarde et légumes rôtis au garam masala

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Ingrédients

Légumes rôtis

Tofu

Préparation

Légumes rôtis

Tofu

Note personnelle