Brioches croustillantes au parfum de panettone

Brioches croustillantes au parfum de panettone

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 30 min
  • Macération 15 min
  • Levée 8 h 45 min
  • Portions 12
  • Se congèle Oui

On reprend les parfums du panettone sous la forme de brioches. La pâte légère aux écorces d'agrumes confites, longuement levée, est enrobée de beurre et de sucre, ce qui rend craquante en surface. Elle n'a rien à envier à celles des pains sucrés du commerce.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 1
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Brioches

  • Enrobage

Préparation

  • Brioches

  • Enrobage

Note de l'équipe Ricardo

Rien de tel que des écorces d’agrumes confites maison ! Elles sont tendres, parfumées et pas si longues à préparer. En plus, elles se conservent bien dans le sirop de cuisson. Cela fait toute la différence dans cette recette. Si vous manquez de temps, utilisez celles du commerce (60 g/2 oz) ou, même, remplacez-les par des fruits séchés, comme des canneberges, des cerises ou des abricots coupés en dés.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Levure instantanée RICARDO 6 sachets de 8 g

Levure instantanée RICARDO 6 sachets de 8 g

5.99 $

Parfaite pour mettre la main à la pâte, la levure instantanée RICARDO est l’ingrédient magique dont ont besoin les boulangères et boulangers en herbe pour obtenir des croûtes croustillantes et dorées ainsi qu’une mie aérée et alvéolée à tous coups!. Idéale pour tous vos projets de pain maison, de pâte à pizza, de bagels, de brioches et plus encore.

Magasinez