Morue rôtie aux champignons, bette à carde et lait de persil

Morue rôtie aux champignons, bette à carde et lait de persil

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Présentée dans une assiette bien dressée, la morue fait bonne figure sur la table de Noël. La chair blanche du poisson contraste avec le mélange de champignons étalé en surface, avant la cuisson. Au montage, le pavé est posé sur une purée de céleri-rave. La bette à carde, avec ses couleurs franches et de saison, égaie la composition. La finale : un lait de persil qui impressionne à tous coups.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 1
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Lait de persil

  • Morue

  • Garniture

Préparation

  • Lait de persil

  • Morue

  • Garniture

Note personnelle

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