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Porc braisé au gingembre et aux patates jaunes
Porc braisé au gingembre et aux patates jaunes
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Porc braisé au gingembre et aux patates jaunes

Préparation
30 MIN
Cuisson
3 H 50 MIN
Portions
6 à 8
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
  2. Dans une grande cocotte allant au four à feu moyen-élevé, dorer la viande dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Réserver la viande sur une assiette.
  3. Dans la même cocotte, attendrir les oignons et le gingembre frais dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile en remuant fréquemment. Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant. Déglacer avec le vin. Laisser réduire presque à sec. Remettre le porc, puis ajouter le bouillon et la mélasse. Porter à ébullition.
  4. Couvrir et cuire au four 2 h 30 en retournant la viande à une ou deux reprises durant la cuisson.
  5. Retirer le couvercle et ajouter les pommes de terre autour de la viande. Couvrir et poursuivre la cuisson 1 heure. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé, dorer l’ail dans le reste de l’huile. Ajouter le kale et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Saler et poivrer.
  7. Dans un grand plat de présentation, répartir la viande et les pommes de terre. Garnir du mélange de kale et de petits pois.

Commentaires

  1. Très bon. Ca ne goute pas la mélasse. le gingembre se marie à merveille avec le porc.

  2. Un délice! Le mariage de saveurs est exquis. Merci pour cette recette!!

  3. Cette recette est délicieuse!

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