Tarte aux pommes et aux framboises

Tarte aux pommes et aux framboises

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 50 min
  • Refroidissement 2 h 30 min
  • Portions 1
  • Rendement 12 à 16 portions
  • Se congèle Oui

Un dessert à la fois simple et généreux, qui rallie les tablées grâce à son goût sucré acidulé : voilà ce dont on a envie pendant le temps des fêtes. Et pour répondre aux attentes tout en perpétuant la tradition, quoi de mieux qu’une tarte pomme-framboise ? La nôtre se distingue par son aspect rustique et sa forme rectangulaire, qu’elle emprunte au format de la demi-plaque. Sa pâte brisée est la même que pour les tourtières. On fait donc d’une pierre deux coups en doublant la recette.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 1)

Catégories

Ingrédients

    • 105 g (1/2 tasse) de sucre, et plus pour saupoudrer
    • 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 625 ml (2 1/2 tasses) de compote de pommes non sucrée
    • 3 à 4 pommes rouges, pelées, coupées en deux, épépinées et tranchées finement
    • 280 g (2 tasses) de framboises surgelées
    • 1 recette de pâte brisée pour petite plaque, façonnée en 2 disques
    • 1 oeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
    • Sucre à glacer, pour le service (facultatif)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour tailler des lanières de pâte brisée, vous pouvez utiliser une roulette dentelée ou une roulette à pizza.

Note personnelle