Bols de poulet, aubergine rôtie, pitas grillés au sumac et yogourt

Ingrédients

• Pitas grillés au sumac

  • 4 1/2 pains pitas d’environ 15 cm (6 po) de diamètre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sumac moulu

• Boulettes de poulet

  • 450 g (1 lb) de poulet haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 1 oeuf
  • 1/2 pain pita, haché finement au robot
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• Aubergine rôtie

  • 1 aubergine, coupée en gros cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées finement

• Garnitures

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 11 % (voir note)
  • 1 concombre anglais, tranché finement
  • 125 ml (1/2 tasse) d’houmous du commerce
  • 35 g (1/4 tasse) d’olives dénoyautées, hachées (facultatif)
  • 10 g (1/4 tasse) de feuilles d’aneth (facultatif)
  • 1/2 citron, coupé en quartiers (facultatif)