Bols de poulet, aubergine rôtie, pitas grillés au sumac et yogourt

Bols de poulet, aubergine rôtie, pitas grillés au sumac et yogourt

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En collaboration avec OikosMD
  • Préparation 35 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

Notre circuit s’achève avec ce bol, où tous les goûts nous transportent. On répartit du yogourt nature 11 % en l’étalant sur la moitié des parois du plat. On ajoute ensuite les pitas grillés au sumac et les boulettes de poulet, qu’on harmonise à de l’aubergine sautée à l’ail, du concombre, des olives et de l’houmous. Un souper durant lequel nos sens n’en finissent plus de vagabonder.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Pitas grillés au sumac

  • Boulettes de poulet

    • 450 g (1 lb) de poulet haché
    • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
    • 1 oeuf
    • 1/2 pain pita, haché finement au robot
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

  • Aubergine rôtie

    • 1 aubergine, coupée en gros cubes
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail, hachées finement

  • Garnitures

    • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 11 % (voir note)
    • 1 concombre anglais, tranché finement
    • 125 ml (1/2 tasse) d’houmous du commerce
    • 35 g (1/4 tasse) d’olives dénoyautées, hachées (facultatif)
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles d’aneth (facultatif)
    • 1/2 citron, coupé en quartiers (facultatif)

Préparation

  • Pitas grillés au sumac

  • Boulettes de poulet

  • Aubergine rôtie

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Dans cette recette, on privilégie le yogourt nature 11 % OikosMD pour sa texture dense et onctueuse qui lui permet de se fixer aux parois du bol, liant ainsi tous les ingrédients de la recette, pour le plaisir des yeux… et des papilles !

Note personnelle

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