Salade tiède de patates douces, kale et poulet

Name: Salade tiède de patates douces, kale et poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1,1 kg (2 lb) de patates douces, pelées et coupées en cubes (environ 2 1/2 grosses); 115 g (4 oz) de pancetta, coupée en dés; 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux; 360 g (6 tasses) de chou kale sans les tiges, les feuilles déchirées; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 215 g (1 1/4 tasse) de poulet cuit, effiloché; 25 g (1/4 tasse) de pacanes grillées; 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable; 1 échalote française, coupée en fines rondelles

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Préparation 20 MIN

Cuisson 25 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Salade

1,1 kg (2 lb) de patates douces, pelées et coupées en cubes (environ 2 1/2 grosses)
115 g (4 oz) de pancetta, coupée en dés
5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
360 g (6 tasses) de chou kale sans les tiges, les feuilles déchirées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
215 g (1 1/4 tasse) de poulet cuit, effiloché
25 g (1/4 tasse) de pacanes grillées

Vinaigrette

45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
1 échalote française, coupée en fines rondelles

Préparation

Salade

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone.
Sur la plaque, mélanger les patates, la pancetta et le paprika. Saler et poivrer. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres et dorées en les remuant à mi-cuisson.
Dans un bol, mélanger le kale et l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le kale et le poulet aux ingrédients sur la plaque. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Vinaigrette

Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le sirop d’érable. Saler et poivrer. Ajouter l’échalote et mélanger.
Dans des assiettes creuses, répartir la salade. Parsemer des pacanes. Arroser de la vinaigrette au moment de servir.