Salade tiède de patates douces, kale et poulet

Salade

• 1,1 kg (2 lb) de patates douces, pelées et coupées en cubes (environ 2 1/2 grosses)
• 115 g (4 oz) de pancetta, coupée en dés
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
• 360 g (6 tasses) de chou kale sans les tiges, les feuilles déchirées
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 215 g (1 1/4 tasse) de poulet cuit, effiloché
• 25 g (1/4 tasse) de pacanes grillées

Vinaigrette

• 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• 1 échalote française, coupée en fines rondelles