Oeufs pochés, épinards et lentilles

Oeufs pochés, épinards et lentilles

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2 (p. 25)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
    • 2 tomates coupées en deux, la chair râpée
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles, rincées et égouttées
    • 300 g (12 tasses) de bébés épinards
    • 4 oeufs
    • 60 g (1/2 tasse) de fromage feta émietté
    • Sauce sriracha, au goût
    • Pains naans (facultatif)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour cuisiner cette recette en portions individuelles comme sur notre photo, répartissez le mélange d’épinards cuit dans 4 petites cassolettes, puis cassez les oeufs. Faites cuire au four à 200 °C (400 °F) 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit.

Note personnelle

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