Name: Oeufs pochés, épinards et lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 5 ml (1 c. à thé) de garam masala; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma; 2 tomates coupées en deux, la chair râpée; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles, rincées et égouttées; 300 g (12 tasses) de bébés épinards; 4 oeufs; 60 g (1/2 tasse) de fromage feta émietté; Sauce sriracha, au goût; Pains naans (facultatif)

Ingrédients

1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
5 ml (1 c. à thé) de garam masala
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
2 tomates coupées en deux, la chair râpée
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles, rincées et égouttées
300 g (12 tasses) de bébés épinards
4 oeufs
60 g (1/2 tasse) de fromage feta émietté
Sauce sriracha, au goût
Pains naans (facultatif)

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile 3 minutes. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant.
Ajouter les tomates, les lentilles et la moitié des épinards. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tombés, soit environ 5 minutes.
Retirer le couvercle. Ajouter le reste des épinards et poursuivre la cuisson pour les faire tomber. Saler, poivrer et mélanger.
À l’aide d’une cuillère, creuser quatre puits dans le mélange d’épinards. Y casser les oeufs. Couvrir et laisser mijoter doucement de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit. Garnir de la feta et de quelques traits de sriracha. Servir avec des pains naans.

Note de l'équipe Ricardo

Pour cuisiner cette recette en portions individuelles comme sur notre photo, répartissez le mélange d’épinards cuit dans 4 petites cassolettes, puis cassez les oeufs. Faites cuire au four à 200 °C (400 °F) 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit.

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Oeufs pochés, épinards et lentilles

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Note personnelle

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