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Oeufs pochés, épinards et lentilles
Oeufs pochés, épinards et lentilles
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Oeufs pochés, épinards et lentilles

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile 3 minutes. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant constamment.
  2. Ajouter les tomates, les lentilles et la moitié des épinards. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tombés, soit environ 5 minutes.
  3. Retirer le couvercle. Ajouter le reste des épinards et poursuivre la cuisson pour les faire tomber. Saler, poivrer et mélanger.
  4. À l’aide d’une cuillère, creuser 4 puits dans le mélange d’épinards. Y casser les oeufs. Couvrir et laisser mijoter doucement de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit. Garnir de la feta et de quelques traits de sriracha. Servir avec des pains naans, si désiré.

Note

Pour cuisiner cette recette en portions individuelles comme sur notre photo à la page 20, répartir le mélange d’épinards cuit dans 4 petites cassolettes, puis y casser les oeufs. Cuire au four à 200 °C (400 °F) 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit.

Commentaires

  1. Mon chum a adoré - de mon côté, je préfère la recette "Oeufs pochés en sauce tomate", mais je referais celle-ci n'importe quand aussi!

  2. Ce sont des lentilles en boîte... donc déjà cuites.

  3. Coucou, vous devriez spécifier le type de lentilles à utiliser... perso, j’avais des lentilles françaises dans mon garde mangé et à la toute fin de la recette, elles n’étaient pas encore cuites !! Recette à refaire avec un autre type de lentilles! :)

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