Cupcakes choco-mayo

Name: Cupcakes choco-mayo
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 1 douzaine
Ingredients: 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 210 g (1 tasse) de sucre; 35 g (1/3 tasse) de cacao, tamisé; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 250 ml (1 tasse) d’eau; 150 ml (2/3 tasse) de mayonnaise; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 130 g (1 tasse) de sucre à glacer; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé; 15 ml (1 c. à soupe) de lait

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Préparation 20 min
Cuisson 17 min
Portions 1
Rendement 1 douzaine
Se congèle Oui

La mayonnaise peut surprendre à première vue pour un dessert, mais elle remplace le corps gras. Elle donne un résultat ultra-moelleux.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 2)

Ingrédients

Cupcakes
- 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 210 g (1 tasse) de sucre
- 35 g (1/3 tasse) de cacao, tamisé
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 150 ml (2/3 tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
Glaçage
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 130 g (1 tasse) de sucre à glacer
- 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé
- 15 ml (1 c. à soupe) de lait

Préparation

Cupcakes
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Ajouter l’eau, la mayonnaise et la vanille, puis mélanger à la cuillère jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répartir la pâte dans les moules, environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte par caissette.
- Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Glaçage
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au batteur électrique de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et mousseux.
- À l’aide d’un couteau à tartiner, glacer les cupcakes refroidis.

Cupcakes choco-mayo

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Ingrédients

Cupcakes

Glaçage

Préparation

Cupcakes

Glaçage

Note personnelle