Garnitures pour galettes farcies aux crevettes et au fromage (pupusas)

Garnitures pour galettes farcies aux crevettes et au fromage (pupusas)

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Macération 15 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 3)

Catégories

Ingrédients

  • Sauce tomate épicée (salsa roja)

    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • 1 petit oignon, coupé en cubes
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
    • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment broyé
  • Salade de chou (curtido)

    • 255 g (3 tasses) de chou vert râpé
    • 1 grosse carotte, râpée
    • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
    • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
    • 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

Préparation

  • Sauce tomate épicée (salsa roja)

  • Salade de chou (curtido)

Note personnelle