Saumon aux épices cajuns, chou rôti et polenta

Saumon aux épices cajuns, chou rôti et polenta

En collaboration avec le vin Artis
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Pour les soirs de semaine pressés comme pour les repas plus relax du weekend, cette recette de saumon, proposée en collaboration avec Artis Merlot ou Chardonnay, est tout indiquée. On dépose les pavés assaisonnés sur une plaque de cuisson et on les enfourne avec le chou, doré au préalable. Une polenta crémeuse, à base de bouillon à l’ail, accompagne le chou et le poisson dans chaque assiette. Encore meilleur avec un verre de vin Artis désalcoolisé, rouge ou blanc, selon notre envie.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 3)

Catégories

Ingrédients

  • Saumon et chou

    • 510 g (6 tasses) de chou vert, coupé en gros dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 10 ml (2 c. à thé) de paprika
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cassonade
    • 1 ml (1/4 c. à thé) d’origan séché
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés
  • Polenta

Préparation

  • Saumon et chou

  • Polenta

Note personnelle