Recettes  

Quesadillas aux petits pois, aux edamames et au seitan

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 16 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Au petit robot culinaire, réduire l’avocat, la mayonnaise et le jus de lime en purée lisse. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’eau au besoin. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Au petit robot culinaire, hacher grossièrement les petits pois et les edamames.
  3. Étaler 4 tortillas sur un plan de travail. Répartir le mélange de petits pois. Garnir de l’oignon, du seitan et du fromage. Ajouter le piment, si désiré. Couvrir avec les autres tortillas.
  4. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, badigeonnée d’un peu d’huile, dorer une quesadilla à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Couper en pointes et servir avec la sauce à l’avocat. Accompagner d’une salade verte, si désiré.

Note

Préférez du seitan végétalien non fumé pour un goût mieux assorti à celui des petits pois et des edamames.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.