Ananas et beignes grillés au barbecue, sirop épicé au rhum

Name: Ananas et beignes grillés au barbecue, sirop épicé au rhum
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) de rhum brun; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 1/2 gousse de vanille, fendue en 2 et grattée; 1 ananas pelé, le coeur retiré et coupé en 8 longs quartiers; 2 beignes torsadés du commerce, coupés en 2 à l’horizontale; 4 boules de crème glacée à la vanille ou à la noix de coco; 35 g (1/4 tasse) de pistaches écalées, grillées et concassées

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Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 4

« Roue de tracteur », « roussette », « spirale », on a tous une façon de nommer ce beigne au miel torsadé. On lui donne ici une tout autre allure en grillant simplement un beigne du commerce. On l’accompagne d’ananas au sirop épicé au rhum (un classique !) et on le garnit de crème glacée et de pistaches concassées. Meilleur qu’une douzaine de beignes !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 5 (p. 116)

Végétarien
Sans oeufs

Ingrédients

Sirop épicé au rhum
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de rhum brun
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
- 1/2 gousse de vanille, fendue en 2 et grattée
Ananas et beignes
- 1 ananas pelé, le coeur retiré et coupé en 8 longs quartiers
- 2 beignes torsadés du commerce, coupés en 2 à l’horizontale
- 4 boules de crème glacée à la vanille ou à la noix de coco
- 35 g (1/4 tasse) de pistaches écalées, grillées et concassées

Préparation

- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Sirop épicé au rhum
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous. Retirer du feu. Ajouter le reste des ingrédients et laisser infuser 10 minutes. Passer au tamis dans une grande assiette creuse. Réserver le sirop.
Ananas et beignes
- Griller les morceaux d’ananas de tous les côtés 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposer les ananas dans le sirop. Griller les beignes sur les deux faces 1 minute. Déposer sur une assiette.
- Égoutter les ananas et déposer 2 morceaux par assiette, côte à côte. Garnir d’un demi-beigne, d’une boule de crème glacée et de pistaches. Verser un peu de sirop supplémentaire, si désiré.

Note personnelle

Cuillère à portion de 45 ml RICARDO

19.99 $

Cette cuillère à portion de 45 ml RICARDO est idéale pour mesurer des quantités égales de pâtes à muffins, à cupcakes ou de viande hachée pour les burgers. Elle permet aussi de former de parfaites boules de purée de pommes de terre ou de crème glacée.

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Ananas et beignes grillés au barbecue, sirop épicé au rhum

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Ingrédients

Sirop épicé au rhum